在东莞，新车上铁牌的时间主要取决于选号的方式和是否选择邮寄服务。以下是几种不同情况下的时间参考：
如果车主在车管所现场通过十选一或五十选一的方法选择车牌，当天就可以拿到正式牌照。
如果车主在车管所采取自编自选的方式选号，则需要耐心等待7-15个工作日，因为车辆的制作和邮寄需要一定的时间。
如果车主在网上申请车牌，一般也需要7-15个工作日来制作车牌，然后邮寄需要3个工作日左右。
无论车主选择哪种方式，都可以选择邮寄服务。省内邮寄需要5个工作日，跨省邮寄需要6个工作日。
综合以上信息，可以得出以下结论：
最快：如果车主现场选号，当天即可拿到铁牌。
一般情况：如果车主选择自编自选或网上选号，则需要7-15个工作日，加上邮寄时间，总共需要10-21个工作日。
最慢：如果选择邮寄服务，省内需要5个工作日，跨省需要6个工作日，加上可能的制作时间，总共需要11-17个工作日。
建议车主根据个人情况选择合适的上牌方式，以便尽快拿到铁牌。