炸油条的做法步骤：
在外面买的油条可是没有鸡蛋和牛奶的，但在家可以有，能够丰富口感和味道，还能增加营养，非常不错，建议准备好这些。
把牛奶倒进锅内温一下，或者放微波炉里温一下，用温热的牛奶和面可增快发面速度，但注意温度，三十度左右就好，太烫会让酵母失去活性。
酵母和面粉比例是1:100，面粉和水的比例是2:1，请记住这两个比例，平常做发面食物时常常这么使用，记住了今后不犯难。
给温牛奶中倒入酵母粉，搅拌到化开，再静置三分钟。
面粉倒进盆内，放入少许食盐，一点点足矣，再加入一个鸡蛋搅拌，搅匀之后倒入牛奶，搅拌均匀。平常做发面食物时，基本上都只加了水，需要面团稍微柔软就好了，而做油条和面时，面团要更软一些，也就是一开始有些粘手的程度，加水的基础上搭配鸡蛋这个液体，就会让面团变得更软，所以不要减少水量。有人做失败很可能是水少了，面团太硬导致做出的油条口感差。
搅拌好后再加一勺食用油，要用没有太浓气味的油，有的朋友和面时可能忽略了这一步，如果忘了加油，做出的油条不好吃，因为油有起到酥脆的作用。
再次搅拌后，给手上抹一些油揉面，揉面这一步需要花费点时间，将面团揉到细腻为止。
将面团盖起来，等到它发成两倍大。发酵两倍大后，给案板上抹油，取出面团，直接用手将面团整理开，面团很软，很好操作，一定不要用擀面杖擀，也不要再次揉面。
弄成一个大面饼后，切成小条，再将小条两两叠加，用筷子压一下，避免分开，这里注意两根叠加做出来更蓬松，切不可单独炸。
全部弄好后，用保鲜膜盖起来，等待一会儿，给油条胚一个松弛的时间。
炸锅内加油，感觉到油温升高后，可以取一点点面团丢进锅内，刚放进去就浮起来的话说明油温刚合适，将火调中小火，趁此机会将油条胚稍微拉长后放进油锅。
反复拨动炸成金黄色，其余的也都这么操作，炸好后趁热吃，个个空心蓬松，金黄酥脆非常好吃。
在家炸油条，不用任何添加剂，只用牛奶、鸡蛋、酵母就够了，吃着放心。另外注意三点：一面团不要太硬；二面团发好不要揉搓；三炸油条时油温要合适，油温太低太高都不行。