开山需要办理的手续包括：
矿界批复
储量核查审批报告
初步开采利用方案批复等
环境保护审批
水土保持审批等
根据已批复的初步开采利用方案进行安全生产预评价
根据已批准的相关手续，由国土资源管理部门颁发《采矿许可证》
根据已批准的安全专篇设计审查报告，企业申请开工建设，安监部门根据相关的法律法规及企业的准备情况进行批复
企业建设完毕，申请竣工验收
根据竣工验收的批复意见及《非煤矿山企业安全生产许可证实施办法》的相关规定，申请办理《安全生产许可证》
根据已颁发的《安全生产许可证》及安监部门的相关规定，进行生产经营
这些手续涵盖了从项目前期准备到后期生产经营的全过程，确保矿山开采的合法性和安全性。建议企业严格按照相关法规和程序办理手续，以保障项目的顺利进行。