沉香木是 瑞香科植物白木香或沉香等树木的干燥木质结油部分，其特征和用途如下：
沉香木未结香或结香较少时，颜色较浅，呈淡黄色或淡棕色，质地较软。
结香程度较高后，颜色加深，多为棕黑色或黑褐色，油脂含量丰富的部分颜色更深，质地坚硬且沉重。
纹理清晰自然，通常呈现不规则的细腻线条状，具有美感和独特性。
沉香木的形态多样，有不规则块状、片状或盔帽状等，每一块沉香木的形状都是独一无二的。
沉香木具有独特而浓郁的香气，醇厚且持久，具有多种不同的香味层次。
燃烧时浓烟滚滚，散发出强烈香气，并有黑色油状物渗出。
沉香木质硬，大多不浮于水，密度大，说明凝聚的树脂越多，质量越好。
沉香木常用作燃烧熏香、提取香料、加入酒中或直接雕刻成装饰品。
沉香按其油脂含量和结香时间可分为“沉水”、“筏”和“黄熟香”三种。
通过以上特征，可以鉴别沉香木的真伪和品质，高密度的沉水香被认为品质较优。沉香木不仅具有独特的香气和药用价值，还因其稀有性而具有很高的收藏价值。