超市肉类外包的方式可以有以下几种：
超市可以与经验丰富的生鲜公司签订合作协议，委托其负责超市内部生鲜商品的管理和运营。生鲜公司可以派遣专业的员工负责选购、摆放和销售生鲜商品，确保商品的质量和新鲜度。超市可以提供一定的场地和设备，而生鲜公司则负责日常运作和商品供应。这种外包方案能够使超市专注于自己的核心业务，减少对生鲜部门的管理和物流投入。
超市也可以与当地的农户合作，委托他们种植或养殖生鲜商品，并将产出统一收购。超市可以给予农户技术指导和种植或养殖设备的支持，以确保生鲜商品质量符合超市要求。同时，超市可以提供销售场所和市场推广支持，帮助农户提高销售额和利润。与农户合作的优势在于能够本地化生产，提供新鲜和有机的产品，同时也能够支持当地农业发展。
超市可以与电商平台或生鲜配送平台合作，将生鲜商品销售和配送交由专业的平台负责。平台可以提供供应链管理服务，包括商品采购、储存和配送。超市只需要提供商品和销售场所，而不需要关注配送过程和后续的售后服务。这种合作方案能够提高生鲜商品的销售渠道和覆盖面，降低物流成本，并提供更好的配送体验。
超市内部通常有专门的采购部门，负责与供应商进行谈判，确定采购条件，包括价格、交货时间、付款方式等。这种方式的优点是超市可以更好地控制采购过程和质量，但可能需要投入较多的人力资源和管理成本。
超市可以与猪肉供应商签订承包合同，将猪肉的供应和经营外包给供应商。合同中会明确双方的权利和义务，包括承包期限、上交利润定额、承包形式等。这种方式的优点是可以将部分经营风险转移给供应商，同时确保稳定的货源和质量。
建议
选择哪种外包方式取决于超市的具体需求和资源情况。如果超市希望专注于核心业务，减少管理难度和成本，委托专业生鲜公司或联合平台合作可能是较好的选择。如果超市有较强的人力资源和管理能力，直接采购或承包合同可能更适合。无论选择哪种方式，超市都需要确保与外包方建立良好的合作关系，明确双方的责任和期望，以保障超市的运营效率和商品质量。