签订合同后多久开工 取决于合同双方的约定。以下是相关法律规定及判决结果的概述：
合同中通常会明确约定开始施工的具体日期，这标志着履行合同行为的开始。
如果合同未明确规定开始施工的具体日期，但约定了履行期限，则施工应在该期限内开始。
根据《民法典》第五百一十条的规定，如果合同生效后，当事人对质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确时，可以协议补充；若不能达成补充协议，则按照合同相关条款或者交易习惯确定。
在工程招标过程中，如无意外情况发生，一般会在1个月内确定中标人，并在5个工作日内签订施工合同，随后可以开工。
建筑施工合同签订后，3天内项目经理、技术负责人、安全员等主要管理人员必须进场，组织施工。
如果因为业主的原因造成延误，不能按期进场施工，可以向业主提出工期索赔，办理工期顺延。
综上所述，签订合同后多久开工并没有一个固定的时间，但通常会在合同中有明确的约定。如果合同中没有明确约定，可以根据《民法典》的相关规定进行补充或按照交易习惯确定。在实际操作中，如果工程招标顺利，从签订施工合同到开工的时间通常会在1个月左右。