【戚风蛋糕原料】：鸡蛋6个、牛奶100g、金龙鱼低筋面粉110g、白糖66g；
【奶油装饰材料】：动物淡奶油500g、糖粉50g；新鲜草莓适量、蓝莓适量；
（以上材料是可制作两个六寸草莓奶油蛋糕）
【食谱制作过程】：
1、先要烤制戚风蛋糕胚，准备所需要的原材料，鸡蛋是使用的冷藏过后的新鲜鸡蛋，面粉用的是金龙鱼低筋小麦粉，牛奶使用普通的纯牛奶就可以了；
2、先把六个鸡蛋的蛋黄放到小盆里，加上100g纯牛奶搅拌均匀；
3、再把110g低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，记住，一定要过筛，面粉不会结块，拌起来更均匀；
4、把低筋面粉和蛋黄牛奶液用刮刀拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻无结块，拎起刮刀可缓缓流动；
5、再来处理蛋清，六个鸡蛋的蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里，加上66g白砂糖；
6、用电动打蛋器搅将蛋清打发至干性发泡，拎起打蛋头可以看到短小直立的小三角；
7、取一半的打发蛋清放到蛋黄糊里；
8、用刮刀从下往上翻拌或切拌均匀；
9、再把拌好的蛋黄糊倒回到打发蛋清的盆里，将蛋黄糊与另一半的打发蛋清继续翻拌均匀；
10、这一次要翻拌的彻底均匀才好，手法要快，从下往上翻拌，而不能转圈搅拌，蛋糕糊就做好了；
11、把拌好的蛋糕糊均匀的倒进两个六寸圆形的蛋糕模具里，把模具拿起来，从高处坠落，震动几次，使蛋糕糊里的大气泡震平；
12、烤箱140度预热，把模具放进下层，烘烤30分钟，转150度，继续烘烤30分钟；（此处温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱进行调整）
13、烤好的蛋糕取出后要倒扣在晾网上，散去热气，再进行脱模；
14、脱模后的蛋糕胚子在阳光下很是漂亮，松软可口，可以直接食用，也可以用来加工成奶油蛋糕；
15、下面再来加工奶油蛋糕，取一个蛋糕胚子，切成三片；
16、动物奶奶油放到一个无油无水的打蛋盆里，加上糖粉，动物淡奶油没有甜味，和糖粉的比例是10:1；
17、用电动打蛋器将淡奶油打发，打发的奶油略浓稠，表面可以形成稳定的花纹即可；
18、将八爪裱花嘴放进裱花袋里，再装上打发的淡奶油；
19、取一片蛋糕片放在盘子里，在蛋糕片的表面挤上奶油花，先在外围挤一圈，中间的可以随意挤；
20、再将草莓切碎撒在奶油上，也可以切成薄片摆在奶油上；
21、再盖上一片蛋糕片，继续用裱花嘴挤上奶油花；
22、继续撒上切碎的草莓；
23、再盖上最后一片蛋糕片，继续用裱花嘴挤上奶油花，这次挤的满满的；
24、把草莓切成两半，摆放在奶油上，再装饰上新鲜的蓝莓，撒一些椰蓉或糖粉在水果的表面会更漂亮些。一个简单又好看的草莓奶油蛋糕就装饰好了，是不是很漂亮呢？
如果喜欢，还可以换一换装饰手法，因为草莓颜色比较红，颜色艳丽，跟蓝莓搭配起来很是漂亮，而且想怎么摆就怎么摆，又不需要高超的抹面技术，简单装饰一下就会很好看。我用草莓做了三种装饰，每一种都受到了家人的称赞，我自己也很喜欢。情人节快要到了，如果想亲手制作一份甜蜜的礼物赠送给所爱之人，这款简单易做又好看的草莓奶油蛋糕绝对是一个好选择。
1、戚风蛋糕是分蛋制作，蛋清需要单独打发，要放到一个无油无水的打蛋盆里，否则会影响打发效果；
2、低筋面粉需要过筛使用，这样面粉可以不结块，拌在蛋黄牛奶液里不会有疙瘩；
3、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱进行调整，一般建议先低温烘烤，让蛋糕糊慢慢长大，再增加温度使蛋糕整体烤熟；
4、装饰奶油蛋糕使用的奶油建议使用动物性奶油，会健康很多，但动物淡奶油无甜味，需要单独加糖，建议使用糖粉，可以把白砂糖放到料理机里研磨成粉使用；
5、这种奶油裸蛋糕不需要较高的抹面技术，只要简单的挤上花，再摆上漂亮的水果就可以了，简单易做又颜值高，很值得推荐。
