蒸鱼头的时间取决于鱼头的大小和蒸煮的方法。一般来说，蒸鱼头的时间在10到15分钟之间。
1. 普通蒸煮法：
将鱼头放入蒸锅中，加入适量的水，然后将蒸锅放入大火上蒸煮。根据鱼头的大小，蒸煮时间通常在10到15分钟之间。在蒸煮的过程中，可以根据需要适时检查鱼头的熟透程度。如果鱼头的肉质变白且容易剥离骨头，说明鱼头已经熟透了。
2. 快速蒸煮法：
这种方法适用于时间比较紧迫的情况。首先，在锅中加入适量的水，然后将水烧开。接下来，将鱼头放入蒸盘中，将蒸盘放在烧开的水上方，盖上锅盖，用大火蒸煮。由于蒸煮的时间较短，通常在8到10分钟之间，所以需要特别注意蒸煮的时间，以免过度蒸煮导致鱼头过熟。
此外，还有一些其他因素也需要考虑，如海拔高度、蒸锅的性能等。在高海拔地区，由于水的沸点较低，蒸煮时间可能需要稍微延长。而蒸锅的性能也会影响蒸煮时间，一些高性能的蒸锅煮的会更快。
总体来说，蒸鱼头的时间一般在10到15分钟之间，确保鱼头完全熟透。