1. 食材准备：银耳半朵或根据个人需求适量，最好选择颜色微黄无刺鼻味道的，不要选颜色洁白经过化学处理的。莲子适量，可根据自己湿气情况选择带芯或不带芯的，湿气重选带芯。红莲脾虚明显选无芯自莲。红枣数颗，记得泡水 10 分钟左右，去除表面褶皱里的杂质。枸杞适量，冰糖一小块，可根据个人口味增减。
2. 制作步骤：
→第一步：将银耳放入温水中浸泡约半个小时，泡发后用水多清洗几遍，去掉黄色的根蒂并撕成小朵，越碎越好，这样炖时更容易出胶。
→第二步：莲子泡水 10 分钟左右，若怕苦可提前掰开去掉莲心。
→第三步：把泡好的红枣、莲子、银耳放在一起一同倒入锅中，加入清水，水开后调成小火 12，开始慢慢炖。
→第四步：炖约一个半小时，汤汁变得粘稠时放入冰糖、枸杞再炖 5-10 分钟，不时搅拌直至冰糖融化即可。
3. 功效作用：
→滋阴润肺：银耳和莲子都有滋阴的功效，对于秋季干燥引起的皮肤干燥、嗓子干哑等上燥症状有很好的缓解作用，让呼吸道和皮肤都保持滋润。
→补脾止泻：莲子可补脾止泻，对于脾虚便溏的人来说是很好的食疗品，与银耳搭配既能补脾又不会过于滋腻。
→养心安神：银耳补心肾，莲子养心安神，二者结合对于心悸、失眠有一定的改善作用，中老年人可以多吃。
→提高免疫力：富含多糖、膳食纤维、硒元素等营养成分，能够提高机体免疫力，促进钙质吸收，还适合高脂血症、便秘、肥胖等患者食用。
4. 注意事项：风寒感冒严重时建议稍稍停一下食用银耳莲子羹，等感冒好转后再继续享用，腹部胀满不适、大便燥结的人不宜食用。
总之，银耳莲子羹是一款非常适合全家人一年四季食用的养生甜品，宝子们赶紧动手做起来，让我们一起在享受美味的同时收获健康。