在农村地区开办农场进行种植或养殖活动，需要按照以下步骤和手续进行：
签订土地流转合同：如果所选土地不是自己的承包地，需要与土地所有者（一般是村集体）签订土地流转合同，明确土地的使用期限、用途、租金等事项。
办理设施农用地备案：向乡镇政府的相关部门提交设施农用地备案申请，同时提供土地流转合同、养殖场的建设方案（包括平面图、布局图等）等材料。乡镇政府会对申请进行审核，审核通过后报县级国土部门备案。
农业用地转建设用地审批：如果养殖场建设需要建设永久性建筑，如办公用房、饲料仓库等，且占用的土地属于非设施农用地范畴，那么需要办理农业用地转建设用地的审批手续，并缴纳相应的使用费和造地费。
土地规划许可证：撰写一份《养殖场可行性报告》，到国土局申请《土地规划许可证》。
环境影响评价（环评手续）：到当地的环保部门咨询养殖场项目的环评要求，并领取建设项目环境保护审批咨询表。按照要求填写咨询表，并准备好养殖场的建设方案、地理位置图、周边环境情况等相关材料，一并提交给环保部门。环保部门会对提交的材料进行审核，并派人到现场进行勘查。如果符合环保要求，环保部门会出具环评批复文件；如果不符合要求，需要按照要求进行整改，直至通过审核。
排污许可证：在依法实施污染物排放总量控制的区域内，畜禽养殖场必须按规定取得《排污许可证》，并按照《排污许可证》的规定排放污染物。
动物防疫条件合格证：向县级以上地方人民政府兽医主管部门申请，办理《动物防疫条件合格证》。这个证件是从事养殖业的基本条件，没有这个证件是不能从事养殖业的。
经营许可证：填写申请书、写明资金来源与营业执照等去主管部门申请。如果是特殊养殖，需要去升级的畜牧行政主管部门审核，等待同意之后再报农业部门核定，然后再去专业部门申请。
办理工商登记及备案手续：证件齐全后养殖户需要去工商局申请工商登记，办理营业执照。在取得营业执照后需要到畜牧局办理养殖场备案登记手续。
备案登记：养殖业需要申请备案，备案的内容包括具备一定规模养殖场，主要流程是：备案申请、资料审查、核查备案、备案公告。
养殖档案：建立养殖档案，记录养殖的品种、数量、疫苗接种、饲料、疾病治疗等情况。
野生动物驯养繁殖许可证：如果驯养繁殖野生动物，需要办理《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》。
以上手续和流程仅供参考，具体办理过程中可能会因地区和具体政策的不同而有所差异。建议在具体操作前，先咨询当地相关部门，确保手续齐全、合法合规。