开饭店需要办理的执照主要包括 营业执照和 食品经营许可证（或餐饮服务许可证）。
由当地市场监督管理部门办理，是准许从事某项生产经营活动的凭证。营业执照分为有限责任公司、个体户、个人独资企业、合伙企业等不同性质的营业执照。
根据2009年6月1日开始施行的食品安全法，餐饮服务许可证取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。该许可证是从事餐饮服务的单位和个人，经食品药品监管部门审查批准后发给的卫生许可凭证。
此外，根据具体经营类型和规模，可能还需要办理其他相关许可证，例如：
排污许可证：
涉及环保方面的要求。
员工健康证：确保员工身体健康，符合从事食品生产经营活动的健康要求。
建议在办理这些执照时，详细咨询当地市场监督管理部门或相关机构，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。