运输猪肉需要以下手续：
动物检疫合格证明（动物A）和动物检疫合格证明（产品A）适用于跨省境出售或者运输动物及其动物产品。
动物检疫合格证明（动物B）和动物检疫合格证明（产品B）适用于省内出售或者运输动物及其动物产品。
该证明需要详细填写货主信息、动物种类、数量及单位等内容。
长途运输新鲜猪肉需要动物检疫合格证明和道路运输经营许可证。
如果能搞到交通部门的“绿色农产品运输许可”证明，可以享受高速公路绿色通道，节省运输成本。
证明货车符合运输标准，驾驶员具备合法驾驶资格。
证明运输车辆已经过消毒处理。
生猪运输必须要办理产地检疫证和畜禽运输检疫证。
由动物卫生监督所颁发，证明猪只可以调运。
证明猪只已经过防疫处理。
针对猪只的购买和运输单位的证明文件。
根据具体情况和运输方式，可能还需要办理其他相关证件，如海关的检验报告等。
建议在实际运输过程中，提前准备好所有必要的证件，并确保所有手续齐全、有效，以避免因证件问题导致运输延误或受阻。