工程变更通常指的是在施工过程中，由于各种原因需要对原计划进行修改或补充的情况。根据提供的信息，以下是可以进行工程变更的情形：
改变合同工程的标高。
改变合同中某项工作的基线、位置或尺寸。
增减合同中约定的工程量。
改变合同中某项工作的施工时间。
改变已批准的施工工艺或顺序。
为完成工程需要追加的额外工作。
取消合同中某项工作，但此工作不能转由发包人或其他人实施。
改变合同中某项工作的质量或其他特性。
需要注意的是，工程变更必须按照合同条款和相关法律规定进行，并且可能需要经过业主或工程师的批准。此外，变更可能会影响工程成本、进度和质量，因此必须慎重考虑。