清理地窖的方法如下：
清除地窖内部的灰尘、杂物和杂草，确保地窖干燥。
对地窖进行通风，让新鲜空气进入，提高地窖内部的干燥度和温度。
定期清洁地窖内部灰尘、杂物等，保持地窖卫生。
定期检查地窖内的农产品，对腐烂、变质的产品进行清理，防止影响其他产品的新鲜度。
使用铁锨、扫帚、喷壶等工具进行清理。
酒醅出清后，用铁锨铲去窖池上部分的黑斑和霉块，用手或小扫帚剔除附着在窖壁凹陷处的残醅。
用喷壶开水将窖池上部四周进行喷淋，以杀灭杂菌、保护窖池。
先用大扫帚后用小扫帚轻轻扫窖壁，并把清扫出来的残醅出上来留作小叉或回缸用，不得随便丢弃。
检查黄水坛中是否有残醅、黄水管是否摆正或未放，最后把出窖路线清理干净。