1、鸡块提前泡出血水，冲洗干净后，冷水下锅，放入姜片、小葱、料酒煮出血沫；
2、热锅冷油放入姜片、花椒粉，翻炒；
3、炒至姜片这个状态就可以啦；
4、放入鸡块翻炒出水分；
5、炒至鸡块表面微焦这个状态就可以啦；
6、放入料酒、生抽、少许老抽、蚝油、白糖、适量盐，继续翻炒，一直炒；
7、放入葱段，加入一点点的水，盖上锅盖小火焖一分钟即可～
