开设家庭小饭桌需要遵循以下步骤：
了解当地市场需求、潜在客户群体、竞争对手情况及市场价格等信息。
确定目标客户群（如中小学生及其家长），服务内容（如菜品口味、营养搭配、价格范围等）。
分析竞争对手，找出竞争优势和差异化服务。
制定价格策略，确保满足家长预算的同时保证盈利。
选择交通便利、靠近学校或居民区的地点，便于吸引潜在客户。
装修要保证环境安静、无噪音干扰，房屋结构合理，便于布局。
选购符合食品安全标准的餐桌、椅子、餐具等用具。
办理营业执照、食品经营许可证、消防安全许可证、卫生许可证等。
提供经营场所证明、法人身份证、商户名称等相关材料。
确保所有员工持有有效的健康证，并进行必要的体检。
组建一支强有力的师资团队，包括厨师、教师等。
确保招聘的人员具备相关技能和资质，能够提供高质量的服务。
制定详细的运营方案，包括菜单设计、营养搭配、卫生标准等。
定期进行市场宣传，利用网络、家长群等渠道吸引客户。
注重食品卫生和服务质量，确保家长和孩子的满意度。
根据家长和孩子的反馈，不断改进菜品和服务。
定期进行培训和团队建设，提升整体运营水平。
通过以上步骤，可以顺利开设并运营一家家庭小饭桌。在整个过程中，确保合法经营和食品安全是至关重要的，同时要注重服务质量，以吸引和留住客户。