如果您发现自己的抵押车被套牌，可以采取以下步骤来应对：
搜集车辆外观的照片、停车小票、高速收费小票、行车记录仪、停车场和小区的监控录像等，以证明自己车辆并未出现在被套牌现场。
到车辆登记所在地的交管部门或违章所在地提出申诉，提交相关证据，包括车辆照片、驾驶证、身份证等。
立即向当地公安机关报案，并提供相关证据，协助执法机关追查犯罪嫌疑人。
如果可能，联系原车主或债权方进行沟通，协商解决问题。如果达成一致意见，可以尽快解决纠纷。
申诉成功后，交管部门会开具车辆被套牌说明，您可以到车管所申请更换牌号。
定期查看抵押车的违章记录，发现异常及时到公安机关报案，并在车辆外观处标有自己的记号，以便区分。
在不违反相关规定的情况下，可以在车辆外观处贴一些不影响视线的小车标，并且车标可以定期更换。
一旦确认被套牌，应及时更换车牌号码，避免因保留老牌号而带来的隐患。
通过以上步骤，您可以有效地应对抵押车被套牌的情况，保护自己的合法权益。