水垢的形成与水温密切相关。一般来说，当水温达到 50℃以上时，水中的钙、镁等金属离子与水中的碳酸根离子结合，开始形成水垢。水温越高，金属离子的浓度越高，水垢的生成速度也会加快。在实际生活中，我们经常使用的热水器、洗衣机等设备，水温达到了60℃以上，这样容易使水中的金属离子沉淀形成水垢。
此外，水垢的生成还受到水质硬度的影响。硬度物质包括镁、钙等离子体，其浓度越高，水垢的产生就越容易。硬度物质的测量单位是毫克每升，通常低于60毫克每升的水是软水，60至120毫克每升是中等硬水，超过120毫克每升则是硬水。
综上所述，水垢的形成温度大致在50℃以上，具体速度还取决于水质的硬度和其他因素。要尽量避免水垢的生成，可以设定热水器的温度在75度以下。