开设水果店需要办理的手续主要包括以下几项：
这是从事商业经营的基础证件，申请时需准备身份证、户口本、经营场所的租赁合同或房产证明等材料，并前往当地工商所办理。
由于水果属于食品类商品，因此还需办理食品经营许可证，以确保销售的食品安全合规。在申请此证时，需要提供个体工商户营业执照、身份证、经营场所证明以及食品安全管理制度等材料，并接受相关部门的现场审核。
税务登记证是确保店铺依法纳税的重要凭证。开店后，根据国家税收法规，店铺需要按时进行税务申报和缴纳。税务登记证就是在税务部门登记店铺纳税义务的证件。
开水果店需要办理卫生许可证，以证明店铺的卫生条件符合要求。办理时需要携带个人身份证、健康证、以及商铺租赁合同等材料，到食品卫生监督管理局办理。
根据店铺的实际情况，可能还需要办理消防安全检查合格证、环保审批、卫生经营许可证等证件，确保店铺的各方面都符合法律法规要求。
建议
提前规划：在开店前，建议提前咨询当地相关部门，了解详细的办证流程和所需材料，确保材料齐全，合法合规经营。
合理安排时间：办理证件需要一定的时间，建议合理安排时间，以免影响店铺的正常开业。
咨询专业人士：如果对办证流程不熟悉，可以咨询专业的工商或税务顾问，确保每一步都走得顺利。