开办自酿酒坊需要办理以下证件：
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，酒作坊作为食品生产单位，必须获得食品生产许可，以确保生产活动符合食品安全标准。
如果酒坊以企业形式经营，则需要前往当地工商部门申请办理营业执照，载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。
在获得营业执照后，酒作坊还需前往当地经贸部门（管理酒类产品批发零售的部门）申请《酒类经营许可证》，以确保具备合法经营酒类产品的资质。
酒作坊还需向当地食品药品监督管理部门申请办理小作坊备案证明，提交包括申请书、身份证复印件、营业执照复印件、从事接触直接入口食品工作的人员的健康证明以及生产经营的主要食品类别或者业态等相关材料。
个体户经营自酿酒坊，需要办理税务登记证，以便按规定缴纳相关税款。
如果酒坊涉及食品流通，还需要办理食品流通许可证。
酿酒作坊需要符合消防安全规定，因此需要办理消防安全检查合格证。
如果酒坊需要在户外设置牌匾，还需要办理门头许可证。
对于涉及自酿扎啤的餐饮企业，还需要获得质量技术监督局颁发的合格证和卫生许可证。
建议您在办理这些证件时，详细咨询当地工商、经贸、食品药品监督管理、税务和质量技术监督等部门，了解具体流程和所需材料，以确保顺利开办自酿酒坊。