青鱼是一种 大型淡水鱼类，属于鲤形目鲤科青鱼属，学名为*Mylopharyngodon piceus*。以下是关于青鱼的一些基本信息：
体型较大，体长可达1米以上。
身体呈圆筒形，颜色青黑。
头部较宽，口端位，无须。
咽头齿臼齿状，鱼胆有毒。
腹部平圆，无腹棱，尾部稍侧扁，吻钝但较草鱼尖突。
鳞片大，圆形。
底栖鱼类，喜欢栖息在水的中下层。
主要以螺蛳、蚌、虾和水生昆虫为食。
具有很强的适应性，可以在不同的水体环境中生存。
主要分布于中国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。
在中国养殖范围广泛，是淡水养殖四大家鱼之一。
具有很高的营养价值和经济价值。
在长江中下游和长江沿岸的湖泊中非常广泛，市场需求较大。
青鱼肉质鲜美，适合多种烹饪方式，如红烧、清蒸、烧烤等。
综上所述，青鱼是一种体型较大、生活习性独特的淡水鱼类，具有很高的经济价值和营养价值，广泛分布于中国南方地区，是淡水养殖的重要种类之一。