小玉西瓜V.S红肉西瓜，哪一个比较营养？
记者谢承恩／综合报导
夏天吃西瓜，清凉又消暑！作为热量寒量低、水份占90%以上的「超补水」水果，里头富含的维生素C、维生素A，以及果皮中内藏的「瓜氨酸」，还能够帮助舒缓肌肉疼痛、预防高血压、偏头痛、减肥利尿等。但营养师也提醒，糖尿病、肾脏病及心衰竭的患者，吃多容易诱发水肿、心衰竭及肾负担，食用前须先谘询医师。
市售西瓜有黄肉、红肉、白肉之分，口感也有清脆与沙沙感的差别，好食材研究团队在《料理作法转个弯》中，就一一细数小玉西瓜和红肉大西瓜的差别。红肉西瓜因含有较多的「β- 胡萝卜素」，可在体内转化成「维生素A」，兼具护眼、护肤功效。此外红肉西瓜的茄红素含量比番茄还高，且不需烹煮就能够被人体有效吸收，帮助降低血液中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
靠近瓜皮的白肉部位，含有丰富「瓜胺酸」有减重、利尿的效果。（示意图／取自免费图库pixabay）
而黄肉西瓜，相较红肉的瓜胺酸更高一些，能在体内转换成精胺酸，对预防高血压及心血管疾病，有不错的效果。至于果皮跟肉色之间，那层「白肉」也别急着丢！白肉的糖分最低，且含有更丰富的「瓜胺酸」，能促进人体尿素形成，具有利尿、减重的作用。西瓜本身也很适合运动前吃，瓜氨酸可以舒缓肌肉疼痛、头痛，碳水化合物还能帮助心情愉悦。
但亚洲大学附属医院腹膜透析主任林轩任也提醒，对健康民众来说，西瓜确实有促进水分代谢、改善排尿及水肿的效果，但对慢性肾脏病或有心衰竭的患者来而言，短时间吃进太多西瓜，容易导致体内的水、电解质、酸碱平衡失调，使水分无法排出，进而增加肾脏负担，容易诱发肺水肿、心脏衰竭等严重并发症，「严重的话有致命风险」。食用前建议先谘询医师，避免病情恶化。