深圳商报·读创客户端记者 刘娥
为进一步提高学校食堂管理工作，加强学校与政府、家长、学生的沟通，近日，高新中学召开膳食工作会议。
来自市、区、所的监管领导和专家首先在学校食堂开展了现场检查，对后厨卫生、设施设备、食材存储、清洗消毒等环节进行专业检查，为如何进一步提高学校食品安全“把脉问诊”。
在膳食工作会议上，高新中学副校长李鑫首先报告了学校食堂运营的模式、“食安”管理标准、学校食堂管理的宗旨和目标、经费收支情况（公开财务）、食堂经营的效果（师生及家长满意度）等工作。
来自八年级的赵航正、刘瑞勤同学对饭菜的种类、搭配、口味等提出意见，建议适当控制油水，让同学们吃得更健康。
作为“外聘”食安副校长，王琦川高度重视高新中学的食堂管理工作，一方面高度肯定了食堂工作取得的成绩，另一方也提出了更高目标，要求把工作做在前面，眼睛瞪得大大，对苗头性的隐患要及时处置，及时回应家长关切。王琦川任学校食安副校长以来，每月都会来学校食堂指导、陪餐，用专业知识、勤勉态度服务学校，服务学生。
市监局食品处张春红指出，食品安全是学校食堂管理的底线，必须落实食品安全主体责任，把“日管控、周排查、月调度”机制落到实处，注重收集各方意见，有针对性地改进。同时，学校要落实上级有关“校园餐”各项要求，加强食品安全突发事件应急处置，持续提升就餐满意度。
南山监管局食品科科长汤柏柯从三方面提出要求：一是学校食堂管理要提高站位，校园食品安全是各级政府工作的重点，要紧绷食安之弦；二是落实管理主体责任，以“时时放心不下”的责任感做好食安工作；三是加强各方面的沟通协调，尤其是加强家校沟通及学校与政府部门的沟通，及时掌握政策信息与要求。
粤海监管所副所长蔡镇辉强调食堂工作必须注重“细节”，尤其是设施设备的维护与保洁，要做到操作规范、记录完整、清洁彻底，切实将“细节管理”转化为看得见的安全保障和品质提升。
听完学校有关食堂管理的报告后，与会的家委代表对学校食堂整体工作表示非常满意，对学校食材采购、验收、食品烹饪及菜品加工等流程感到放心，认为食堂财务管理“透明”。
（本文图片由受访学校提供）