随着气温逐渐回暖，按照往年惯例，本该进入销售淡季的牛羊肉市场，却在今年迎来了不一样的景象。24日，记者走访市场了解到，开春后，烧烤旺季的提前到来，为牛羊肉市场注入了一剂“强心针”，使其销量保持稳定，打破了淡季的传统规律。
在各大农贸市场和生鲜超市，记者看到，虽然购买家庭烹饪用牛羊肉的市民数量有所减少，但前来采购烧烤食材的消费者络绎不绝。一家生鲜超市负责人表示：“开春后，牛羊肉的整体销量并没有明显下滑，尤其是适合烧烤的羊肋条、牛上脑等产品，销量反而呈现出增长的趋势。每到周末，前来购买烧烤食材的顾客比平时增加了不少，销售额也有明显提升。”
烧烤店的火爆，更是直接带动了牛羊肉的需求。在市区的大街小巷，各类烧烤摊、烧烤店纷纷开启了“营业模式”，吸引了众多食客。一家连锁烧烤店的负责人介绍：“天气转暖后，来吃烧烤的顾客越来越多，每天牛羊肉的使用量都很大。为了保证食材的新鲜，我们每天都要采购大量的牛羊肉。现在牛羊肉的进货量比淡季时增加了30%左右。”
此外，随着消费观念的转变，大众对食材的品质和安全也越来越重视。许多消费者更愿意选择正规渠道购买新鲜、优质的牛羊肉用于烧烤。这也促使商家不断优化供应链，提升产品质量，以满足消费者的需求。
业内人士分析，烧烤旺季的到来，是牛羊肉销量在淡季依然坚挺的主要原因。随着生活水平的提高，消费者对美食的追求也越来越多样化，烧烤作为一种深受大众喜爱的美食，在春季备受欢迎。同时，商家也抓住了这一商机，通过推出各种特色烧烤菜品、优惠活动等方式，吸引消费者，进一步刺激了牛羊肉的消费。全媒体记者 黄冬冬