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品碗是什么
2025-01-23 03:46:08
品碗是四川西南地方特有的一种特色传统美食，也是节日食俗的一部分。它通常使用猪肉和鸡蛋制成的粑粑肉，再搭配豌豆尖、香菇等丰富食材，经过大火蒸透后扣入大碗中。品碗又称“香碗”或“耙耙肉”，在宴席上几乎是必不可少的菜品。此外，品碗也可以指一种大碗，用来盛放菜肴，有“质量有品位”之意，通常在民国年间的县城