离职可能带来的风险主要包括以下几个方面：
用人单位需在解除或终止劳动合同时出具证明，并办理社保和公积金的转移手续，否则可能造成经济损失和劳动纠纷。
企业应及时更新自然人纳税人信息，进行个税减员处理，否则离职员工可能申诉错误信息，引发税务稽查风险。
用人单位未向劳动者出具书面离职证明，可能面临劳动行政部门的处罚及赔偿责任。
员工离职可能带走重要客户信息和关系，导致客户流失，影响公司业务和收入。
离职员工可能带走公司内部的重要知识和经验，导致公司在某些方面的不足和缺失。
员工离职后，公司需要重新招聘和培训新员工，带来额外的时间和成本。
离职员工若发生工伤，企业可能需承担相应的保险待遇赔付。
员工擅自辞职可能涉及非法解除劳动合同，企业可能无法办理退工或退保手续，影响新员工的入职和社保缴纳。
离职期间是劳动争议纠纷的高发期，处理不当可能引发法律问题。
员工离职后重新入职，应与用人单位重新签订劳动合同，明确双方权利和义务，避免纠纷。
根据《劳动合同法》，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，重新入职时不应再约定试用期。
离职员工可能泄露原单位的商业机密或竞争信息，重新入职时应继续履行保密义务，遵守竞业限制规定。
重新入职时，员工应与用人单位明确工资待遇和其他福利待遇，确保合同内容清晰明确。
综上所述，企业在员工离职时应妥善处理相关手续和合同，以降低潜在风险。建议企业建立完善的员工离职管理系统，包括及时办理社保和公积金减员、更新个税信息、开具离职证明、加强客户和知识传承、提高员工忠诚度等措施，以减少离职带来的负面影响。