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宋嫂鱼羹是创新菜，掌勺这道菜的大厨也一直在融合创新的路上
2025-04-07 11:42:00
潮新闻客户端记者王燕维浙报集团AI赋能的视频产品《老姜打卡杭帮菜》第四期，开讲名菜宋嫂鱼羹。与厨师们普遍评价西湖醋鱼“难做”相反，制作精细、淡雅丝滑的宋嫂鱼羹，虽然是“南料北烹”的美食创新，却也是一道简单快手菜。中国烹饪大师、友好饭店行政总厨张守双简单快手菜，很考验厨师火候掌勺宋嫂鱼羹的，是中国