追讨加班工资通常可以通过以下步骤进行：
首先尝试与用人单位协商，看是否能够达成支付加班费的协议。
如果协商不成，可以向当地劳动行政部门投诉，请求其介入处理。
可以向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或乡镇、街道设立的劳动争议调解组织申请调解。
如果调解不成功，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
对仲裁结果不满意，可以依法向人民法院提起诉讼。
需要准备加班事实存在的证据，如加班审批表、加班通知单、加班确认书、考勤表、工资条、交接班记录、证人证言等。
《劳动法》和《劳动合同法》规定了加班费的支付标准，以及用人单位不支付加班费时应承担的法律责任。
劳动争议仲裁时效通常不受限制，但在劳动关系结束后一年内主张权利时，时效可能重新计算。
请根据具体情况选择合适的步骤进行维权。