名家讲座
余少年时，热衷于听文学讲座。上世纪八十年代，文学成为社会生活热点，文学讲座亦盛极一时。曾记得，冬日在北京市少年宫北大殿里，有人讲《安娜卡列尼娜》《战争与和平》，大殿门窗紧闭，窗外北风呼啸，室内炉火正红，听者挤坐无隙，空气污浊不堪，热臭难闻。众人竟聚精会神，无人离席。
夏日炎炎，曾在首都剧场，听散文家韩少华先生讲《散文美对小说的渗透》。韩先生原为北京二中语文老师，身材颀长，面庞白皙，留背头，穿短袖白汗衫，儒雅而风度翩翩。韩先生以何立伟之《白色鸟》与汪曾祺之《受戒》为例，侃侃而谈，并开卷诵读《受戒》之片段，满堂悄然，唯其书声悦耳，大有夫子之风。余当场为之倾倒。
秋风习习，曾在劳动人民文化宫（明清太庙）大殿内，多次听北京晚报五色土组织文学名家讲座。至今记得有张春熙、汪兆骞、郑万隆诸先生，各具风采。最有趣者，当属郑万隆先生，讲至地域文化差异性时，曾举京、哈两地青年打架之别：北京街头，路遇二青年不睦而对斥“你动我一试试！”“你动我一试试！”“看我弄不死你！”“我弄不死你！”……办事一小时回来，发现二人仍在对峙“你动我！”“你动我！”……哈尔滨公交车上，二青年不睦，停车开门，众人闪路，二人车下撕打，扯破白汗衫，露出红背心上“哈尔滨车辆厂”字样，原来是一厂同事，遂转怒为喜，相互搂肩上车，公交车继续前行。人物形象呼之欲出，惜如此讲座今已罕见。
起点过高
凡口腹之美，起点不可太高。高则无以为继，窘矣。譬如吃爆肚。三十一年前，吾师建功先生相携，拜访“爆肚冯”老掌柜冯广聚先生。斯时，“爆肚冯”在西便门城墙上开一店。当晚，六十五岁老掌柜亲自掌勺，为我师生二人爆肚。肚仁、肚领、葫芦头、百叶，次第登场，佐以特制蘸料。余虽首尝爆肚，然其爽脆清香，滑润鲜嫩，顿时为之倾倒。不久，采访经过钟鼓楼广场，附近亦有爆肚店，便入店解相思。白瓷蓝边大盘端上来，热气扑面，一股内脏膻气旋即塞鼻，细看时，肚上尚存韭叶状绿条，或是百叶中未消化之青草！呜呼！始悟天下之爆肚，非与“爆肚冯”同标共准，于是爆肚之兴自兹索然。
数年前，吾曾为中国顶级烹饪大师李启贵先生作传。书成后，李大师邀吾同饮羊汤，地点在京西万寿庄宾馆。先食羊肉，佐以内蒙古野韭菜花酱，味美至极；后饮羊汤，鲜醇无比，饮罢周身畅快淋漓。旬月后，再与友人餐叙饮羊汤，入口即觉寡然无味，与上次感受大相径庭。猛然想起爆肚之际遇，方悟到口舌之欲，起点过高，其后必窘境多矣！
来源：北京晚报·五色土
作者: 周家望